L'Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall’età medievale all’Unità (AtLiTeG) si propone di ricostruire la geografia e la storia dei testi e della lingua italiana del cibo, dal Medioevo all’Unità. Tra i principali obiettivi: l’accertamento delle fonti, sia attraverso la chiarificazione delle tradizioni testuali, sia attraverso nuove edizioni filologicamente attendibili; la realizzazione di indagini trasversali su scriventi, centri di produzione, tipologie testuali; la realizzazione di una mappa dinamica e sistematica della terminologia gastronomica pre-unitaria; la produzione di un vocabolario della lingua del cibo pre-unitaria.
La trasmissione Il pranzo perfetto, in onda il sabato su Radio 1 e condotta da Francesca Cosentino, ha ospitato il Progetto AtLiTeG nella puntata del 19 ottobre 2024 con due interventi di Monica Alba e Valentina Iosco dedicati alla pasta.
Per ascoltare la puntata, cliccare qui.