Dulcis in fundo. Convegno conclusivo del progetto AtLiTeG

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Il progetto PRIN 2017 AtLiTeG (Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall’età medievale all’Unità) ha portato avanti i lavori coinvolgendo quattro Unità di Ricerca: l’Università per Stranieri di Siena, unità centrale, l’Università degli Studi di Salerno, l’Università degli Studi di Cagliari e l’Università degli Studi di Napoli “Federico II”. Con l’obiettivo principale di ricostruire la storia e la geografia dei testi e della lingua italiana del cibo dal Medioevo all’Unità, il Progetto AtLiTeG ha permesso di delineare il panorama della lingua e della cultura gastronomica italiana, coniugando le indagini tradizionali con le più moderne tecniche dell'informatica umanistica.