Il panettone tra voci lessicografiche, ricette e storie

Il panettone è «il dolce più caratteristico d’Italia». Così scriveva nel 1911 Alberto Cougnet, curatore di una raccolta in due volumi dal titolo L’arte cucinaria in Italia. Tra voci lessicografiche, ricette e storie ripercorriamo la storia di uno dei dolci che non può mancare sulle tavole delle feste.