Intervento di Giovanna Frosini al convegno "La cucina italiana patrimonio Unesco?"

La cucina italiana è stata ufficialmente candidata a patrimonio culturale immateriale Unesco. Presso la sede dell'Università di Parma, il 19 giugno 2023 si è svolto un convegno che ne spiega le ragioni:  Giovanna Frosini, coordinatrice nazionale del progetto AtLiTeG  e componente del Comitato scientifico per la candidatura, è intervenuta con una comunicazione dal titolo L'italiano del cibo.