N. De Blasi, Prime notizie sulla napoletana coviglia, in «Annali della Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università della Basilicata», III, 198788 e 198889, pp. 363374.
2. N. De Blasi, Precisazioni su alcuni termini gastronomici, «Lingua nostra», LII, 1991, 4, pp. 1047
3. N. De Blasi, Intrattenimento letterario e generi conviviali (farsa, intramesa, gliommero) nella Napoli aragonese, in Passare il tempo. La letteratura del gioco e dell'intrattenimento nei secoli XII-XVI, Atti del convegno di Pienza (9-11 settembre 1991), Roma, Salerno editrice, 1993, pp. 129-159
4. N. De Blasi, recensione a M. Süthold, Manoscrito lucano. Ein unveröffentliches Kochbuch aus Süditalien vom Beginn des 16. Jahrhunderts, Genève, Librairie Droz S. A., 1994, in «Romanische Forschungen», 109, ¾, 1997, pp. 513-515
5. N. De Blasi, Per il testo dello gliommero di Sannazaro, in «Archivio storico per le Province Napoletane», CXIII, 1995, pp. 127-149
6. Iacopo Sannazaro, Lo gliommero Licinio se l mio inzegno, a cura di N. De Blasi, Napoli, Dante & Descartes, 1998
7. N. De Blasi, Testimonianze scritte e lessico gastronomico campano (con riscontri per lo gliommero di Sannazaro), in Domenico Silvestri - Antonietta Marra - Immacolata Pinto (a cura di), Saperi e sapori mediterranei. La cultura dell’alimentazione e i suoi riflessi linguistici, (Atti del Convegno internazionale di Napoli, 13-16 Ottobre 1999), Napoli, Università degli studi di Napoli “L’Orientale”, 2002, tre volumi, vol. II, pp. 577-610
8. N. De Blasi, Parole nella storia quotidiana. Studi e note lessicali, Napoli, Liguori, 2009.
9. N. De Blasi, Sperlonga, «La Crusca per voi», 48, 2014, I, pp. 17-18
10. N. De Blasi, La voce viva, la lettera morta e le pastiere dolci. Due note a margine del commento dantesco di Maramauro, in Studi in onore di Rosario Coluccia, a cura di Marco Maggiore et alii, Firenze, Cesati, 2018, pp. 71-79
11. N. De Blasi, Tre esempi di lessico ottocentesco: buatta, brioche e làppese a quadrigliè, in C. Stromboli (a cura di), Parole e cose. Il lessico della cultura materiale in campania, Firenze, Cesati, 2018, pp. 11-49
12. Nicola De Blasi, Regionalismi e dialettismi, Milano, Corriere della sera, 2020
13. N. De Blasi, Note lessicali su pizza, pastiera, coviglia, «Archivio storico per le Province Napoletane», CXXXVI, 2018, pp. 141-154
14. N. De Blasi, Ruoto, «Italiano digitale», 2021/4 (ottobre-dicembre).